在中国茶市，各类茶叶琳琅满目，各具特色，而安溪乌龙茶作为福建省安溪县的特产，却常被误认为属于绿茶，这一误解可能源于对茶叶分类知识的缺乏，或是对安溪乌龙茶独特品质的不了解，但可以明确的是，安溪乌龙茶并不属于绿茶，而是独具特色的青茶（乌龙茶），本文将详细解释安溪乌龙茶为何不属于绿茶，并介绍其特点、制作工艺及与绿茶的区别。
安溪乌龙茶的独特性
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产地与历史：安溪产茶始于唐末，宋元时期，铁观音产地安溪不论是寺观还是农家均已产茶，明清时期，安溪茶叶走向鼎盛，创制了武夷岩茶和铁观音等名茶,这些茶叶以其独特的品质和制作工艺赢得了世人的喜爱。
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主要品类：安溪乌龙茶以“铁观音”最为著名，此外还有黄金桂、本山、毛蟹、梅占等品种，这些茶叶各具特色,共同构成了安溪乌龙茶的丰富多样。
安溪乌龙茶的特点
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外形：安溪乌龙茶条索结实肥重、卷曲，色泽沙绿乌润或青绿油润，其形态优美,给人以视觉上的享受。
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香气：安溪乌龙茶具有独特的自然花香，香气馥郁持久，尤其是铁观音，其香气清高、鲜爽，带有淡淡的兰花香,令人陶醉。
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汤色：汤色橙黄或金黄、清澈明亮，品饮时，汤色透亮,给人以清新的感觉。
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滋味：茶汤醇厚、鲜爽、灵活，入口后，滋味甘醇鲜美，回味悠长，特别是铁观音，其“音韵”独特,令人难以忘怀。
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叶底：叶底绿叶红镶边，即叶脉和叶缘部分呈红色，其余部分呈绿色,这是安溪乌龙茶独有的特征之一。
与绿茶的区别
虽然安溪乌龙茶在某些方面与绿茶相似，但它们之间存在显著的区别，最明显的区别在于发酵程度和制作工艺，绿茶是不发酵茶，而乌龙茶是半发酵茶，绿茶的制作工艺主要包括杀青、揉捻和干燥过程，而乌龙茶则包括萎凋、做青、炒青、揉捻和烘焙等多个步骤，这些差异使得乌龙茶在口感、香气和汤色等方面都与绿茶有所不同。
安溪乌龙茶并不属于绿茶，而是独具特色的青茶（乌龙茶），它以其独特的品质和制作工艺赢得了世人的喜爱和赞誉，在品饮安溪乌龙茶时，我们应细细品味其独特的韵味和香气，感受中国传统茶文化的魅力，我们也应该加强对茶叶分类知识的了解和学习,以便更好地欣赏和品鉴各种茶叶。
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安溪乌龙茶，非绿茶的误解与真相